特点特性：本技术是以去壳米为原料，经生理活性化工艺处理，使糙米保留60稻谷的营养物质，比普通白米含营养成分高十几倍。该技术设计了三条工艺路线，涵盖发芽糙米、发芽糙米营养素、方便发芽糙米粉等三个主要产品。在发芽糙米的生产中，采用了安全高效的灭菌技术，生物发芽技术以及减少活性损失的低温干燥技术。在发芽糙米营养素的生产中，采用了物理及生物酶法营养素富集技术。在方便发芽糙米粉的生产中采用双螺杆膨化挤压处理，提高了淀粉的糊化度和产品风味。本项目涉及的发芽糙米及其系列产品的生产技术在其它食品与发酵工程产业中均有应用，有成型设备可以借鉴，产业化技术与装备条件已具备，尤其适合在有良好设备基础的稻米加工企业投产。该技术生产工艺设计基本做到了全利用，废弃物仅清洗浸泡用水，经净化处理后可做到无污染排放，生态效益良好。

推广前景：发芽糙米产品被誉为21世纪的首选健康食品。近年来，各种富含γ－氨基丁酸的发芽糙米产品在台湾、香港等地也均有售，已开发出干制品、保鲜品、方便食品、保健品、糕点等众多系列产品。目前国外市场上普通发芽糙米的售价每公斤平均50元左右，是普通白米价格的10倍。发芽糙米系列产品具有降低心脑血管疾病发病率、预防消化道癌症、抗衰老、对高血压、高血脂、高胆固醇等&8220;三高&8221;症状有明显缓解作用，对提高人民的健康水平有重要意义。  

投资回收期：4.2年。

适宜推广地区：全国稻谷主产区。