特点特性：南瓜与胡萝卜均具有一定的保健作用，本项目通过对南瓜与胡萝卜果胶的质量及提取技术研究，确定南瓜与胡萝卜可以作为工业化果胶原料，其果胶为高酯果胶，适于作为胶凝剂、增稠剂及稳定剂使用，并研发出南瓜与胡萝卜果胶的较佳提取技术及果胶产品，该技术有助于解决籽用南瓜、南瓜与胡萝卜加工废弃物的综合利用问题，增加附加值。采用酸法醇沉方法，获得南瓜果胶优化提取技术，果胶得率达到10，总半乳糖醛酸含量达到84，并建立预测模型以实现南瓜果胶的自动化控制生产，居国内领先水平。胡萝卜果胶提取采用超声波辅助提取技术，将传统酸法提取温度由90℃降至80℃，时间由1.5小时缩短至0.5小时，而且质量有所提高，达到国际先进水平。所获得的南瓜、胡萝卜果胶均达到国标克B2484～2000对果胶产品质量的要求。

适宜推广范围：应用于农业、食品加工业领域，地区不限。南瓜果胶形成的凝胶，具有工业应用价值。