技术特点：本项目利用现代生物技术，通过菌种筛选、分离及驯化，发酵条件优化和提高稳定性等关键技术的研究，开发出苹果乳酸饮料、苹果双歧饮料、SOD苹果饮料等新产品等新一代功能性果汁饮料。关于苹果浓缩汁加工过程中多酚、多糖的提取分离技术已申请国家发明专利2项。

推广潜力：该技术采用分子态吸附技术、膜分离技术和逆流色谱技术等现代高新技术，提出了一条综合利用苹果浓缩汁加工中废弃的多酚、多糖资源的技术路线和工艺，制备的苹果多酚产品中总酚含量达到80以上，苹果多糖产品中多糖含量达到40％以上，卫生指标符合国家有关标准，应用逆流色谱和快速柱色谱技术进一步实现了苹果多酚单体的制备性分离，用作医药中间体和保健食品原料。产品质量优良、营养价值高，具有广阔的市场潜力。  

适宜推广范围：该技术可用于苹果、梨、桃以及其它果品的深加工。