特点特性：本技术以西瓜的资源化综合加工为方向，以西瓜番茄红素和瓜氨酸的开发为重点，进行西瓜功能性成分提取与资源化加工技术研究，开发高附加值西瓜深加工产品，解决西瓜加工难的技术难题。
该技术主要采用现代生物工程技术、膜技术、分子态吸附技术及萃取理论与技术，通过原料预处理技术的研究和西瓜番茄红素、瓜氨酸分离纯化条件的优化，采用多种技术手段，提出了一条可高效分离提取西瓜番茄红素、瓜氨酸等功能性成分的工艺技术路线，实现了低温条件下的高效提取，二次提取率均可达到90％以上；制备得到的西瓜番茄红素、瓜氨酸、番茄红素复合软胶囊等产品品质优良，各项主要质量指标均可达到或超过相关卫生要求和质量标准；提出了一条以西瓜功能性成分的提取与高附加值产品开发为重点和以西瓜的资源化综合加工处理的清洁生产为方向的西瓜资源化综合加工技术策略。

适宜推广范围：本技术可以应用于西瓜深加工，特别适用于残次西瓜的加工利用，对其它果品、蔬菜的深加工业具有一定的借鉴作用。

技术持有单位：中国农业科学院郑州果树研究所