阿拉伯木聚糖产业化关键技术，是由中国农业科学院农产品加工研究所研发，包括小麦麸皮预处理、微细化处理、生物酶作用、碱法提取、乙醇分级、高粘物料干燥等关键环节技术，涉及真空转鼓清洗、湿法超微粉碎、膜分离技术、闪蒸干燥等核心技术装备。已获得国家发明专利1项（ZL 200910237352.8）。

    利用该技术可将小麦麸皮中不溶性阿拉伯木聚糖，经过生物、物理、化学等的协同作用转化为可溶性多糖，实现产业化生产，有助实现小麦麸皮这一粮食加工低值副产物的综合利用。该技术所开发的阿拉伯木聚糖，作为结构与功能明确的活性多糖，属于第三代功能食品配料，可配合时下肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、恶性肿瘤等国内外高发慢性病的辅助治疗。

    该技术可用于面粉加工厂主要副产物麸皮原料的增值转化，以及保健食品加工企业开发功能性食品配料。

    该技术发展前景广阔，前期已完成实验室与中试放大研究，未来可通过技术转让或共同开发形式与企业、投资方合作。

    首席专家简介

    周素梅，中国农业科学院农产品加工研究所研究员，主要从事粮食精深加工及植物活性多糖领域的研究。主持、参与国家自然科学基金、农业公益性行业科研专项、国家科技支撑计划项目等国家、省部级课题及企业合作课题20余项。获得省级、院级科技进步一、二等奖4项，国家发明专利12项。发表学术论文60余篇，主参编著作5部。

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